A búzáról nemcsak a kenyér és az egyéb pékáru jusson az eszébe, mivel a gabonából más terméket is készítenek. Az egyik, amit a búzából állítanak elő, az a bulgur. A bulgur az emberiség egyik igen régi tápláléka, amit az archeológusok a közelmúltban ástak ki az egyik bolgár ásatáson. A közel 8000 éves lelet arra utal, hogy az emberek már régen is foglalkoztak az egészséges táplálkozással. A búzatöret kinézetre az apró szemű tésztához hasonlít, míg állagában inkább a rizshez.
A búzatöret a salátákhoz tökéletes választás, mivel pozitív hatással van az egészségre. A különleges töretet elsősorban a Közel-Keleten és Törökországban alkalmazzák. A bulgur pergősebb állagú és percek alatt elkészül. Igazán könnyű, kiadós és mindenféle sült mellé felszolgálható. Sok zöldséggel és különböző zöldfűszerrel is elkészíthető. Az így kapott salátát érdemes a fogyókúrázók számára fogyasztani. Alacsony a glikémiás indexe, ezért nem okoz vércukorszint ingadozást sem. Ráadásul rengeteg B-vitamint, vasat és rostokat is tartalmaz.